Два рецепти салатів із зелених помідорів без оцту: смачні та корисні варіанти для зимових заготовок
Зелені помідори можуть бути чудовою основою для різноманітних смачних та корисних салатів. Часто восени на грядках залишаються недостиглі помідори, і не завжди відомо, як їх краще використати. У цій статті ми пропонуємо два смачних рецепти салатів із зелених помідорів, які не потребують додавання оцту. Ці рецепти підійдуть для дачників і любителів консервації, які хочуть зберегти літній урожай на зиму. Перший рецепт – це чудове поєднання зелених помідорів з болгарським перцем, капустою та часником. Цей салат виходить дуже ароматним і смачним завдяки додаванню петрушки та кропу. Його легко приготувати, і він чудово зберігається у банках, що робить його ідеальним варіантом для зимових заготовок.
Другий рецепт – це більш легкий і свіжий варіант салату із зелених помідорів, моркви та болгарського перцю. Цей салат також не потребує оцту, але завдяки особливому приготуванню та маринуванню виходить дуже соковитим і апетитним. Він прекрасно підійде як для обіду, так і для вечері, а також стане чудовою закускою на святковому столі. Оберіть рецепт, який вам більше до вподоби, і насолоджуйтесь смаком свіжих овочів навіть взимку. Незалежно від обраного варіанту, ви отримаєте смачну і корисну страву, яка сподобається всій родині.
1 варіант
Нам знадобляться продукти:
- 3 кг зелених помідорів,
- 1,5 кг болгарського перцю (червоного),
- 1 кг білокачанної капусти,
- 1 кг. цибулі,
- 5 великих головок часнику,
- 1 стручок гіркого перцю,
- 0,5 л. рослинної олії,
- сіль і мелений перець за смаком,
- 1 пучок петрушки,
- 1 пучок кропу,
Приготування
Ретельно вимиваємо і обсушуємо овочі. Нарізаємо у вільній формі
зелені помідори, болгарський перець, цибулю, гіркий перець, рубаємо часник і шаткуємо ножем на дошці дрібно капусту. Подрібнені овочі опускаємо в емальовану каструлю. Додаємо рослинне масло і солимо за смаком. Ставимо каструлю з салатом на вогонь, доводимо до кипіння. Коли закипить зменшуємо вогонь на мінімум і додаємо дрібно нашатковану петрушку, кріп і посипаємо меленим перцем. Через 10-15 хвилин варіння поступово помішуючи, розкладаємо у сухі чисті банки і гарячим закатуємо. Закутуємо і залишаємо на добу.
Порада: Замість помідорів можна нарізати баклажани, буде ще смачніше. Як ви вже помітили салат робимо без оцту.
2 варіант
Нам знадобляться продукти:
- 6 кг зелених помідорів,
- 1 кг. моркви,
- 1 кг болгарського перцю (жовтий або зелений),
- 1 кг. цибулі,
- 100 г. солі,
- 100 р. цукрового піску,
- 1 ст. рослинного масла,
Готуємо
Помідори промиваємо, даємо час стекти воді і нарізаємо у вільній
формі, перекладаємо в миску, трохи солимо і залишаємо на 6 годин (я зазвичай роблю на ніч). Потім зливаємо в каструлю розсіл, додаємо в нього сіль, цукровий пісок, масло і все це кип’ятити 3 хвилини. У киплячий розсіл кладемо помідори, цибулю, перець і моркву, попередньо очищені і нарізані соломкою. Знову доводимо до кипіння і варимо на убавленном вогні 20-30 хвилин.
Потім складаємо в простерилізовані банки і закатуємо. Ставимо догори дном закутуємо і залишаємо до повного охолодження. Охолодити при кімнатній температурі. Салат чудово зберігатися в квартирі.
Користь салатів із зелених помідорів
Споживання салатів із зелених помідорів має чимало переваг для здоров’я. По-перше, зелені помідори багаті на антиоксиданти, які допомагають захистити організм від вільних радикалів. Це може сприяти зниженню ризику розвитку різних захворювань, включаючи серцево-судинні хвороби та деякі види раку. Крім того, антиоксиданти сприяють підтримці молодості шкіри, що робить ці салати не лише смачними, але й корисними для зовнішнього вигляду.
Додатково, овочі, які використовуються в цих рецептах, такі як капуста, морква та перець, є багатим джерелом клітковини. Клітковина покращує травлення і сприяє нормалізації рівня цукру в крові. Регулярне споживання клітковини допомагає підтримувати здорову вагу і знижує ризик розвитку діабету. Важливо також відзначити, що салати без додавання оцту мають меншу кислотність, що робить їх більш м’якими для шлунка і підходить для людей з чутливим травленням. Салати із зелених помідорів також можуть бути корисними для імунної системи. Вони містять вітамін С, який є важливим для підтримки імунітету. Цей вітамін допомагає організму боротися з інфекціями, прискорює загоєння ран і сприяє загальному зміцненню здоров’я. Завдяки використанню натуральних інгредієнтів і відсутності штучних консервантів, ці салати є відмінним вибором для тих, хто прагне зберегти своє здоров’я природним шляхом.
Нарешті, включення таких салатів у раціон може сприяти збалансованому харчуванню. Вони є відмінним джерелом важливих вітамінів і мінералів, таких як калій, який допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск, і магній, необхідний для здоров’я кісток і м’язів. Завдяки цьому салати із зелених помідорів є не тільки чудовим доповненням до щоденного меню, але й важливим елементом здорового способу життя.